Обнаружена критическая ошибка при варке пельменей
Пользователь китайской сети WeChat озвучил ключевую ошибку при варке пельменей, дав советы по приготовлению этого популярного продукта. По его словам, варить замороженные пельмени, несмотря на удобство, сложно, поскольку часто они лопаются и разваливаются. При варке пельменей многие люди просто бросают их в кастрюлю с кипятком, что неправильно.
«Почему замороженные пельмени лопаются при варке? Причина – в разнице температур. Ледяные пельмени при погружении в кипящую воду начинают быстро расширяться, – пояснил автор публикации. – Замороженные пельмени относительно сухие и не пластичные, поэтому при расширении они лопаются и в результате разваливаются».
Помимо этого, при высокой температуре происходит склеивание крахмала, который находится на поверхности теста, что ведет к слипанию пельменей.
Пользователь также перечислил несколько советов по приготовлению продукта. В частности, перед варкой пельмени важно довести до нормальной температуры, для этого на несколько минут их стоит замочить в воде. «Кроме того, тесто впитает некоторое количество воды, что увеличит его пластичность, и пельмени не лопнут при варке», – пояснил автор поста.
Второй совет касается выбора оптимальной температуры воды. Важно, чтобы вода не была холодной или кипятком, самым лучшим вариантом является температура воды в 50 градусов.
«Совет третий: независимо от того, какие пельмени вы варите – свежие или мороженные, после закипания воды в кастрюлю нужно добавлять холодную воду, чтобы температура нагрева была равномерной», – резюмировал автор.
Islam-today
