Казахстан – мировой импортер ежиного мяса?

Казахский бизнесмен Сергей Букушев, проживающий в  Акмолинской области, решил создать ферму по разведению ежей. По признанию предпринимателя, производство экзотических пищевых продуктов всегда было его слабостью: раньше он разводил виноградных улиток и уток, идущих на фуа-гра. Правда, особого успеха он не добился и занялся новым проектом.

«Хочу создать бренд, которого нет нигде, - говорит он. - Любые попытки перенести на нашу почву нечто, уже хорошо раскрученное за рубежом, обречены на провал. Там есть технологии, традиции, и нам никогда не удастся соответствовать тому качеству. Нужно делать свою фишку».

Идея выращивать ежей на мясо пришла к Букушеву после того, как знакомые охотники угостили его этим деликатесом. Кроме того, Сергею вспомнились рассказы старожилов его родного села, которые во время войны спаслись от голода, в том числе, благодаря ежатине. При этом старики признавались, что были бы не прочь и сейчас ее поесть, но в мирное время это как-то странно и даже неприлично.

Согласно плану будущего фермера, первые два года он будет заниматься только разведением колючих зверьков, закупив их в российском питомнике.

Затем Сергей Букушев начнет продавать мясо, причем, исключительно за рубеж. По его мнению, в Казахстане люди слишком консервативны, поэтому новый продукт вряд ли будет пользоваться успехом: «Зато кухня Западной Европы очень восприимчива к новшествам, и я планирую за два года сделать там хорошую рекламу своим ежикам».