«Чёрная птица» из Багдада, придумавшая застольный этикет, которым мы пользуемся до сих пор

Фото:NickBulanov//elements.envato.com

Музыкант, модельер, ученый и поэт из Ирака IX века Абу аль-Хасан Али ибн Нафи’ был прозван Зирьябом (чёрная птица), за свой мелодичный голос и тёмный цвет лица. Он прибыл в Кордову, считавшуюся тогда одной из ведущих культурных центров мусульманской цивилизации. Здесь он ввёл новые манеры поведения, этикет, культуру питания, новую моду в одежде и музыке, которые просуществовали вплоть до сегодняшнего дня.

Диетолог назвала 7 продуктов, повышающих иммунитет к вирусам

Он стал самым выдающимся законодателем мод своего времени. Именно необыкновенный талант привёл его в Мавританскую Испанию, где его одарили многочисленными привилегиями и жалованием в 200 золотых динаров. Он привёз с собой утончённый этикет, изысканные блюда, прогрессивную моду и даже зубную пасту!

Именно ему человечество должно быть благодарно за введение культуры приема пищи. Именно «черный дрозд» предложил на первое подавать суп, на второе блюда из рыбы, мяса или птицы, а на десерт оставлять фрукты и орехи. 

Мусульмане, как и представители других конфессий, питались в зависимости от времен года.Типичные зимние блюда были богаты овощами, твердыми сортами пшеницы, макаронами. Как правило, их сочетали с мясными блюдами. Десерты состояли из сушёных фруктов, таких как инжир, финики, изюм, чернослив. Всё это сопровождалось напитками – сиропами из фиалки, жасмина, алоэ, лекарственных специй, фруктовых пастил и смол.

Летняя же диета, напротив, состояла из одиннадцати типов зеленых бобов, редиски, салата, цикория, баклажана, моркови, огурцов, корнишонов, кресса водяного, различных кабачков и риса. Вместе с овощами подавалось мясо домашней птицы. Десерты включали такие фрукты как лимон, лайм, айва, нектарин, тутовая ягода, вишня, слива, абрикос, виноград, гранат, арбуз, груша, яблоко и дыня. Напитки же, были сделаны из сиропов и консервов. Для этой цели использовались фруктовые пастилы, лимон, роза, жасмин, имбирь и фенхель.

Все эти обильные кушанья расставлялись на скатерти, обычай расстилать которую, также завёз в Андалусию Зирьяб. К тому же он заменил используемые в Кордове тяжёлые металлические бокалы и золотые кубки для питья на изысканный хрусталь.

Таким образом, мусульмане занимались не только научными открытиями, но и внедрением правил этикета и культуры питания.

Ильгиз Гарипов