• Фаджр
  • Восход
  • Зухр
  • Аср
  • Магриб
  • Иша

Полезный майонез изобрели в России

Время чтения: 1 мин
1631

Биотехнологи Дальневосточного университета разработали полезные майонезы. Они создали соус «Приморский» с водорослями и антиоксидантами и майонез «Находка» на основе двустворчатого моллюска, - пишет РИА Новости.

«Майонез принято считать тяжелым и нездоровым продуктом, - пояснила Оксана Табакаева, профессор Департамента пищевых наук Школы биомедицины вуза. - Мы решили, что с майонезом нужно не бороться, а сделать его полезным». По ее словам, уникальность данного соуса в том, что он состоит из 2 фаз - водной и жировой, и обе фазы специалисты могут обогащать биологически активными веществами, нужными человеку.

В частности, соус «Приморский» обогащен антиоксидантом ликопином, замедляющим процессы старения. Водная фаза дополнена биоактивными веществами из бурых водорослей. Например, в майонез «Находка» технологи добавили оливковое, льняное, подсолнечное масла, яйца, горчичный порошок и лимонную кислоту. В него включена добавка из мантии двустворчатого моллюска, который широко распространен в Японском море. Подобная комбинация компонентов увеличивает биологическую ценность продукта, придавая ему лечебно-профилактические свойства и увеличивая срок хранения.

Islam-today

Социальные комментарии Cackle