5 блюд из баранины к Курбан-байраму
Скоро мусульмане всего мира будут праздновать священный праздник – Курбан-байрам. Каждая мусульманская семья готовится к этому празднику тщательно, стараясь провести его максимально правильно. Мужчины занимаются ритуалом жертвоприношения, женщины заняты кухней и готовят лучшие лакомства для своих близких. Предлагаем вашему вниманию подборку 5 блюд из миров из кухонь разных стран.
1. Kима Каледжи – блюдо, которое индийские мусульмане готовят на Курбан. Готовится из фарша из баранины, карри, гороха или картофеля. Лук, имбирь и чеснок измельчаются и перемешиваются, в эту смесь добавляют немного молока и жарят. Далее добавляется фарш, бараньи почки или печень, тмин, кориандр, куркума, соль, перец, помидоры, творог и мята. Все это варится на медленном огне до того, как баранина станет мягкой. Подается горячим.
2. Рагу из баранины с тыквой, подорожником, сладким картофелем и нутом – блюдо ливийской кухни. В разогретое масло добавляется мясо, лук и куркума. Все это заливается бульоном, куда добавляется черный перец и другие сушеные травы, сладкий картофель, красный картофель и подорожник. После кипения в рагу добавляется нарезанная на кусочки тыква или пюре тыквы. Добавляется нут. Подается со свежей петрушкой или кинзой.
3. Фаршированная баранья ножка – марокканское блюдо. Для начинки бараньей ножки используются измельченные перец чили, лук, чеснок, кориандр и петрушка. Мясо фаршируется этой смесью, рисом и кедровыми орехи. Подается вместе с куриным бульоном.
4. Наргиси Кофтай – пакистанское блюдо, без которого не проходит не один Курбан байрам в Пакистане. Фарш из баранины смешивается с сухими специями. В котлетки из фарша кладут вареное цельное яйцо и покрывают их специями Жарят в масле. Подается с соусом из топленого масла, семян кориандра, кардамона и имбиря.
5. Баранина по-мароккански – в Марокко это блюдо называют тажин. Нарезанную баранину смешивают сухими специями и солью, поливают оливковым маслом и оставляют мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов. После баранина обжаривается в масле. В нее добавляется лук, морковь, имбирь, чеснок, лимонная цедра, бульон, томатная паста и мед.
Recipies
-
Правда ли, что мусульманину запрещено стричь ногти поcле захода Солнца?
В одном из хадисов, переданных от Аишы (да будет ею доволен Аллах), сказано, что стрижка ногтей это естественное явление для человека, и что это повеление было в религии всех пророков, ниспосланных ранее.
-
Я стал охладевать к религии, пропало желание совершать намаз. Что мне делать?
В разные периоды жизни, человек может испытывать разное по силе желание, касающееся поклонения. На протяжении жизни человека, его степень привязанности к Аллаху Всевышнему, может демонстрировать изменения. Поэтому, прежде всего мы должны...
-
Почему пророк Мухаммад (мир ему) запрещал пить воду стоя?
Многие алимы побуждали следовать сунне даже в таких, казалось бы, повседневных вопросах, как питье воды, еда, или сон. Следуя сунне, человек получает вознаграждение, а его повседневные действия могут быть отнесены к поклонению, так как этот человек делает то же самое, что делал посланник Аллаха (мир ему).
-
Зачем мусульмане произносят благословение (салават) Пророку (ﷺ)?
Знающие ценность Посланника праведники, всегда относились к нему с особым трепетом и любовью, а когда упоминалось его имя, то произносили салават, прикладывая правую руку к своему сердцу, показывая этим жестом любовь к Расулюллаху ﷺ. Да и может ли быть иначе?
-
Короткие суры, читаемые в намазе
Намаз – важнейший вид поклонения, один из пяти столпов ислама, обязанность каждого верующего. Он играет неоценимую роль в жизни людей, воспитывая в душе человека стремление к благонравию и воздержанность от скверны.
