Диетолог рассказала, кому не стоит употреблять куриный бульон

Диетолог Елена Соломатина рассказала, в чем польза и вред куриного бульона и кому его употреблять не стоит.  По словам врача, в бульон из курицы переходит много веществ, необходимых организму, включая полезные для иммунной системы аминокислоты.

В частности, в курином бульоне есть L-карнитин — вещество, обеспечивающее транспорт жирных кислот в жизненно важные органы. Благодаря этому они начинают эффективнее функционировать, усваивать питательные вещества и производить энергию. В отвар нередко добавляют специи, которые содействуют отхаркиванию, приливу крови к слизистым, что способствует улучшенной работе иммунитета. Специи также выполняют и разогревающую функцию, - сообщает Вечерняя Москва.

Однако из-за изменившихся условий содержания кур, - говорит Соломатина, - бульон из магазинного птичьего мяса не так полезен, как прежде. «Употреблять бульон, приготовленный с ними, не рекомендуется, - подчеркнула специалист. - Особенно это относится к первому отвару, который следует слить». Вместо этого врач советует использовать для готовки второй отвар, хотя в нем меньше питательных веществ. «Если у вас и получится приготовить крепкий бульон, то его нельзя употреблять людям при мочекаменной болезни, панкреатите и подагре», — подчеркнула диетолог. По словам Соломатиной, в любом случае бульон второго отвара — хорошее средство для восстановления организма после болезни.

Islam-today