Искусственный рыбный фарш появится в России

Искусственный фарш из мяса осетрины, выращенной в инкубаторах, будет продаваться в России. Посредством биопсии у мальков рыб будут брать биоматериал для выращивания такого мяса.

В мышцах мальков содержится большое число стволовых клеток, которые необходимы для производства искусственного фарша. После выделения клеток они будут помещены в специальный реактор, где будет поддерживаться необходимая температура, куда будут поступать питательные вещества, - пишут "Известия".

В частности, первые образцы подобного фарша уже получены, в настоящее время технологи трудятся над поиском оптимальных условий, которые позволят ускорить рост фарша. В результате должен получиться продукт, по вкусу близкий к натуральному мясу. Планируется, что такой фарш поступит в продажу через 3-4 года. К 2026 году его стоимость должна будет уменьшиться, чтобы конкурировать с аналогичной продукцией.

Islam-today