Меню на сухур и ифтар: простые и полезные рецепты
Фото: Ислам-тудей
Сухур и ифтар – это важные приемы пищи в течение месяца Рамадан. Сухур должен обеспечивать организм энергией на весь день, а ифтар восстанавливать силы после дня поста.
Приготовление блюд в Рамадан может стать настоящим испытанием, поскольку каждый день хочется порадовать себя и своих близких не только сытным, но и разнообразным столом, но времени и сил на сложные кулинарные шедевры может не хватать.
Чтобы облегчить эту задачу, мы собрали несколько простых, полезных и быстрых рецептов, которые помогут сделать ваш сухур и ифтар питательным, сбалансированным и нескучным.
Рецепты для сухура
Овсянка с фруктами и орехами
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 2 стакана молока или воды
- 1 банан
- горсть орехов (грецкие, миндаль)
- мёд по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле доведите до кипения молоко или воду.
- Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
- Снимите с огня, добавьте нарезанный банан, орехи и мёд.
- Перемешайте и подавайте горячим.
Фото: Fevziie / shutterstock.com
Яичница с овощами
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 помидор
- 1/2 болгарского перца
- 1/4 луковицы
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- На сковороде разогрейте немного масла.
- Нарежьте лук, помидор и болгарский перец, обжарьте их до мягкости.
- Вбейте яйца в сковороду, посолите и поперчите.
- Готовьте на среднем огне до желаемой степени готовности яиц.
20 дней до Рамадана: чек-лист подготовки к священному месяцу
Тальбина
Ингредиенты:
- ячменная мука (талккан) – 4-5 ст. л.
- молоко (домашнее или растительное) – 2-3 стакана
- натуральный мёд – по вкусу
- финики – 3-5 шт. для украшения и сладости
Приготовление:
- Налейте молоко в сотейник и доведите его до кипения на медленном огне.
- Постепенно всыпайте ячменную муку в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Варите кашу на слабом огне, продолжая помешивать, пока она не загустеет (обычно это занимает 10-15 минут). Она должна стать нежной и кремообразной.
- Снимите тальбину с плиты и дайте ей немного остыть. Важно добавлять мёд именно в теплую, а не в горячую кашу, чтобы сохранить все его полезные свойства.
Тосты с авокадо
Ингредиенты:
- 2 тоста (цельнозерновой хлеб)
- 1 спелое авокадо
- соль, перец по вкусу
- лимонный сок
Приготовление:
- Поджарьте хлеб в тостере.
- Разомните авокадо в миске, добавьте соль, перец и лимонный сок.
- Намажьте смесь на тосты и подавайте.
Фото: Ислам-тудей
Греческий йогурт с медом и семенами
Ингредиенты:
- 200 г греческого йогурта
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка семян чиа или льна
Приготовление:
- В миске смешайте греческий йогурт с медом.
- Посыпьте семенами (семена чиа лучше оставить в йогурте на ночь, чтобы они разбухли) и перемешайте.
Смузи с бананом и шпинатом
Ингредиенты:
- 1 банан
- горсть свежего шпината
- 1 стакан молока или растительного молока
Приготовление:
- Все ингредиенты поместите в блендер.
- Измельчите до получения однородной массы.
- Перелейте в стакан и подавайте.
Рецепты для ифтара
Фото: Ислам-тудей
Суп-пюре из чечевицы
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- специи (зира, куркума, соль)
Приготовление:
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок в кастрюле.
- Добавьте нарезанные морковь и чечевицу, залейте водой.
- Варите до готовности чечевицы (около 20 минут).
- Добавьте специи и взбейте все блендером.
Рис с овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 1 морковь
- 1/2 болгарского перца
- зелень (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Отварите рис до готовности.
- Обжарьте нарезанные овощи на сковороде до мягкости.
- Смешайте рис с овощами и посыпьте зеленью.
Фото: Odua Images / shutterstock.com
Гречневая каша с овощами
Ингредиенты:
- гречка – 100 г
- лук
- морковь
- замороженные овощи – 100 г
Приготовление:
- Отварите гречку 15 минут.
- Обжарьте овощи и смешайте с крупой.
Чем пост в Рамадан отличается от обычного голодания?
Куриное филе, тушеное с овощами
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г
- помидоры – 2 шт
- болгарский перец 1 шт
- чеснок
- специи.
Приготовление:
- Нарежьте курицу и овощи.
- Тушите в сковороде с минимальным количеством масла до готовности.
Рыбный плов с форелью
Ингредиенты:
- форель филе – 400 г
- рис – 1 стакан
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 3 ст. л.
- вода – 2 стакана
- соль, специи (зира, куркума) – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте на масле до мягкости.
- Добавьте рис и перемешайте. Пассируйте 2-3 минуты.
- Влейте воду, посолите, добавьте специи. Доведите до кипения.
- Форель нарежьте кусочками, положите сверху риса. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
- Перед подачей аккуратно перемешайте.
Фото: Dudka / shutterstock.com
Что не рекомендуется есть на сухур
- Жирная пища: может вызвать тяжесть и дискомфорт в желудке.
- Сладости: могут привести к резкому повышению уровня сахара в крови.
- Кофеин: большое количество кофе и крепкий чай могут вызывать обезвоживание.
- Соленая пища: вызывает жажду в течение дня.
Что не рекомендуется есть на ифтар
- Острые блюда: они могут вызвать дискомфорт после долгого дня поста.
- Фастфуд: тяжелая пища может перегрузить желудок.
- Газированные напитки: они могут вызвать вздутие живота.
Помните хадис: «Никогда не наполнял человек сосуда худшего, чем его собственное чрево. Сыну Адама достаточно нескольких кусочков пищи, благодаря которым он сможет выпрямить свою спину [поддерживать свои силы]. А если ему приходится есть больше, пусть треть его желудка будет для еды, треть — для питья, а ещё треть — для лёгкости дыхания».
Фото: Ислам-тудей
Нурсина Курамшина
