Культура самовара: как татары научили турков пить чай
Согласно древней китайской легенде, история питья чая берет свое начало в 2737 году до нашей эры. Тогда листок с чайного куста совершенно случайно упал в чашку с кипятком, принадлежащую императору Шэнь-нуну. Ему настолько понравился получившийся результат, что вскоре культура чаепития распространилась на весь его двор. Примерно с V века нашей эры, чай начал приобретать популярность во всем мире. Сначала из Китая он попал в Японию и Монголию, оттуда распространился по всему миру. В 850 году с чаем познакомились арабы.
Считается, что на Руси чай появился в первой половине XVII века, когда в 1618 году посольство из Китая привезло царю Михаилу Романову в подарок несколько ящиков чая. Вначале из-за отдаленности Китая и неразвитости торговых связей, привозить чай было накладно. Его могли позволить себе лишь очень богатые люди. Однако в XVIII веке он стал более доступным для широких масс населения. В последующем многие татарские купцы сколотили свои капиталы именно на продаже чая. Культура чаепития постепенно превратилась в неотъемлемую часть жизни татар. Вероятно, этому также способствовал существующий запрет на употребление алкогольных напитков в исламе. Со временем чаепитие превратилось в целый церемониал с молоком, медом, сухофруктами и разными яствами из теста. Особую роль в этом процессе стал играть самовар.
Первые приспособления для подогрева воды, похожие на самовар, были изобретены еще в Древнем Китае. На территории современного Азербайджана археологами обнаружены глиняные самовары, чей возраст составляет около 3600 лет. На территории России при раскопках средневекового золотоордынского города Бельджамен найдены остатки медного самовара булгарского производства.
Однако история современного самовара связана уже с Российской империей. Прежде всего, нужно отметить, что само слово «самовар» образовалось от двух русских слов: «сам» и «варить», то есть приспособление, которое само варит или кипятит. А вот первый самовар был сделан в конце 1730-х годов на Урале на Иргинском медеплавильном заводе. Кстати, земля для строительства этого завода была арендована у местных ясашных татар. Есть ли связь между первым самоваром и местными уральскими татарами, точно неизвестно.
Впоследствии центром изготовления самоваров стал город Тула. В 1778 году братья Лисицыны открыли здесь первую в России самоварную фабрику. Наиболее популярными были самовары из латуни и красной меди. Вода в самоварах нагревалась внутренней топкой, для этого в высокую трубку внутри самовара наполняли древесными углями. К концу XIX-началу XX века самовар стал неотъемлемой частью татарского домашнего быта. Каждая семья старалась поставить его на самое видное место в доме.
В этот период часть татар принимает решение о переселении в Османскую империю. Основной причиной переселения стала жесткая политика императора Александра III (годы правления 1881-1894) по отношению к мусульманам Поволжья, Урала и Сибири. В период его правления усилилась антимусульманская деятельность и стремление с помощью миссионеров обратить татар в христианство. Активную деятельность среди татар развернули такие известные миссионеры, как Николай Ильминский (1822-1891) и Евфимий Малов (1835-1918).
Когда часть татар решила переселиться в Османскую империю, среди ценных вещей, которые они брали с собой, были и самовары. Турецкие власти расселили их в разных областях Анатолии. В некоторых местах возникли целые татарские деревни. Сейчас среди сохранившихся татарских деревень в Турции можно назвать следующие: Курухоюк в провинции Эскишехир, Эфенди Кёпрюсю в провинции Кютахья, Хафза в провинции Самсун, Бёгрюделик в провинции Конья и другие.
Жители этих деревень рассказывают, что турки, увидев татарские чаепития с самоваром, приятно удивлялись. Нужно отметить, что культура чаепития среди населения Анатолии распространилась лишь в XIX веке. Этот способ нагрева воды туркам так понравился, что местные кустари стали изготавливать свои собственные самовары. Таким образом татары познакомили местных жителей с традицией пить чай из самовара, и культура самовара быстро распространилась среди турков.
Понравилась статья? Не забудьте поделиться с друзьями!
Автор: Дамир Гайнутдинов
