Мастерская вкуса: готовим уйгурский лагман

Чем отличается уйгурский лагман от узбекского и как его приготовить?

Лагман – блюдо из Средней Азии, кулинарное достояние уйгуров и дунган. Существуют разные вариации лагмана: сюйру, гуйру, босо и так далее.

Это вытянутая вручную лапша с подливой, имеющая, скорее не плоский вид лапши, а вид спагетти. Настоящий лагман называют уйгурским. И сегодня мы будем готовить "Лагман с бараниной" с шеф-поваром Наргизой Амруллаевой. 

Ингредиенты:

• Баранина 150-200 гр.
• Пучок зелени, кинза по вкусу
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Острый перец – 1 шт.
• Перец Рамиро – 1 шт.
• Стручковая фасоль – горсть ладони
• Луковица – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст. ложки
• Пекинская капуста – 7-8 листочков
• Мука – 300 гр.
• Вода 100-150 мл.
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло

Приятного аппетита!

Автор: Islam Today