Это блюдо готовят только в песке

"Рис манди" - традиционное арабское блюдо, которое готовится в земле. Для приготовления данного блюда в пустыне вырывают глубокую яму, в ней разводят костер. Как только образуется достаточное количество качественного угля туда ставят большую кастрюлю с  сырым рисом с курицей, залитым бульоном или просто рис, а курицу могут подвешивать на специальной железной решетке, которую так же устанавливают в яму. Сверху это все плотно закрывается большой железной крышкой, затем все засыпается песком. Через 2-3 часа блюдо разрывают и горячим подают на стол.

Islam-Today