Ученые: Почти 100% людей моют руки неправильно

Большая часть людей моет руки во время приготовления мяса неправильно. К подобным выводам пришли эксперты из Министерства сельского хозяйства США по итогам исследования с участием 383 человек.

Добровольцам было поручено приготовить бургеры из индейки и салат. Чтобы замерить уровень загрязнения, авторы эксперимента заразили мясо безопасным для людей вирусом — бактериофагом MS2. Далее исследователи дали участникам простые рекомендации по гигиене: намочить кисти рук, нанести на них мыло и мыть на протяжении как минимум 20 секунд, после этого вытереть.

Выяснилось, что 97% испытуемых выполнить инструкцию не смогли — 79,5% установленные временные рамки не соблюдали, 83% подопытных не использовали мыло, 44% добровольцев вообще не мочили руки, а 23% их них не вытирали свои руки насухо.

В результате практически половина участников исследования занесла вирус в контейнеры для специй, использованные ими при готовке. При этом 11% «инфицировали» водопроводные краны и ручки холодильника, а 5% добровольцев «заразили» вирусом салат.

Специалисты Минсельхоза США связывают результаты исследования с тем, что каждый год практически 130 тыс. жителей страны попадают в больницы с пищевым отравлением. Поэтому ученые пообещали подготовить специальный обучающий ролик с рецептами того, как избежать отравлений и правильно готовить пищу.

Islam-today