Названа еда, вызывающая сильнейшую зависимость

Специалисты из Университета Мичигана провели исследование среди 120 студентов. Американские ученые предложили добровольцам выбор из 35 различных продуктов и попросили заполнить Йельскую шкалу пищевой зависимости — показатель того, насколько человек страдает от привыкания к определенной пище. Учащиеся оценивали продукты по шкале от 1 до 35.

Отмечается, что главным в перечне продуктов, вызывающих привыкание, был шоколад. За ними следовали мороженое, картофель фри, пицца, печенье, чипсы, пирожные, попкорн с маслом и чизбургеры. Привыкание, напротив, не вызывали лосось, коричневый рис, огурец и брокколи.

По словам авторов работы, «вызывающие привыкание» продукты имеют одну особенность — соотношение углеводов и жиров в пропорции два к одному. Аналогичное соотношение органических веществ имеет также и грудное молоко. Исследователи пришли к выводу, что в раннем возрасте головной мозг человека запоминает удовольствие, полученное от еды. Именно поэтому во взрослом возрасте людям нравятся продукты, которые напоминают им первые вкусовые ощущения.

Islam-today