Халяль-стандарт – это не только правильный забой мяса
Завершился пятидневный семинар «Технология выхода на рынок «Халяль» в России и в мире», проводимый в РИУ с 26 по 30 сентября директором «Ассоциации халяль индустрии Казахстана» Маратом Агибаевичем Сарсенбаевым. За прошедшие дни интенсивного обучения слушатели приобрели массу полезных знаний и близко познакомились с международными стандартами халяль, относящимися собственно не только к забою скота. Как оказалось, значение стандарта халяль намного шире и включает в себя любую экономическую деятельность, разрешенную Шариатом. В пищевой сфере - это все, что разрешено исламским законом к употреблению, начиная с процесса заготовки сырья, его переработки и поставки конечного продукта потребителю. Во всех цепочках производства от сырья до конечного потребителя запрещенные Шариатом компоненты должны быть исключены, халяльные продукты не должны смешиваться с харамными даже при хранении и транспортировке. Тщательной проверке и сертификации подвергаются все компоненты, участвующие в халяльном производстве. В ряде мусульманских стран, например, даже вода получает сертификат «Халяль», что подчеркивает отсутствие в ней харамных и вредных для здоровья человека компонентов.
Но международный стандарт-халяль касается не только сельского хозяйства и пищевой промышленности. Он имеет непосредственное отношение и к гостиничному бизнесу, организации туризма и транспортных услуг. Сам капитал, участвующий в процессе халяльного производства и оказании услуг, должен быть получен дозволенным способом. В идеале все финансирование халяльных предприятий также должно быть халяльным, то есть на всех стадиях производственного процесса должны быть полностью исключены ростовщические схемы финансирования предприятия, взамен их должны быть применены исламские экономические инструменты (мурабаха, мудараба, мушарака и т.д.).
Интересно, что потребителями халяльной продукции сегодня выступают не только мусульмане, но и представители других верований, им просто нравится качество халяльной продукции. Масштабы роста производства халяльной продукции заметно опережают остальное производства: сегодня халяльный бизнес уже получил оформление как самостоятельный сегмент мировой экономики с товарооборотом свыше 2,2 трлн. долларов в год.
Еще одной важной темой, прозвучавшей на семинаре, стала интеграция на постсоветском пространстве посредством халяльного производства. Например, сегодня Россия, Казахстан и Беларусь входят в единое экономическое пространство – Таможенный Союз. У Беларуси колоссальные возможности по переработке мяса и птицы, но пока отсутствует выход на европейские рынки и есть серьезная заинтересованность поставки своей сельскохозяйственной продукции на рынки Средней Азии. Ключевым неизбежным фактором здесь является халяльность продукции, т.к. население Средней Азии – это преимущественно мусульмане. Поэтому Беларусь пошла на стандартизацию и сертификацию имеющегося производства по схеме «Халяль» и всерьез рассматривает возможности поставки своей продукции не только в страны Средней Азии, через Россию и Казахстан, но и выход на азиатские рынки дальнего зарубежья – Индонезию, Малайзию, Китай и страны Ближнего Востока.
Сегодня на постсоветском пространстве есть несколько серьезных центров сертификации международного уровня – это Татарстан, Москва, Казахстан и Беларусь. Кроме самих центров имеются хабы, но вся проблема в отсутствии необходимого объединения в рамках единой корпорации, отсутствие реальных товаропотоков между данными рынками, которые могли бы раскрыть огромные возможности для всех участников процесса, а авангардное место данной корпорации легко мог бы занять Татарстан. Почему? Потому, что именно на первоначальном опыте Татарстана были построены остальные центры сертификации, правда, позже дополненные международными стандартами, разработанными странами-участниками ОИС. Нет никаких сомнений, что при правильном подходе и взаимовыгодных интеграционных схемах у халяльного бизнеса и стран, реализовавшим данный потенциал – светлое будущее.
Семинар не обошелся без дебатов и вопросов, но все его участники остались довольными. Одно можно сказать точно – в мире стало больше людей, разбирающихся в международных стандартах халяльной сертификации. По окончанию слушатели получили памятные сертификаты, а сдавшие экзамен – международные сертификаты эксперта по стандартизации и сертификации «Халяль». В торжественной церемонии закрытия и награждения принял участие сам ректор РИУ Рафик Мухаметшович Мухаметшин.
